ワクワクしてる?がコンセプト。ホームパーティ向け料理教室。ーBRUNCHー

BRUNCH

ワクワクしてる?がコンセプト。
ホームパーティ向けお料理教室。

青海 七生(あおうみ なお)
神奈川県横浜市出身。



「食の楽しさをシェアしたい!」

朝市で手に入れた新鮮野菜をオリ-ブオイルと塩、レモンだけでシンプルに味付けをしたサラダ、オーブンで焼き上げたジューシーな鶏肉の丸焼き、美味しいパンとチーズ、ワイン…。シンプルなのに存在感のある料理が次々と並べられ、友達同士がラフに集る週末。「これ美味しい!」「どうやって作ったの?」「このワインはどこで買ったの?」…お気に入りの音楽が流れる中、食を通じで広がる会話、ホームパーティを通じて広がる友達の輪…。フランス留学中は毎週末ホームパーティがあり、レストランでは味わえないアットホームさ、飾りすぎないホームパーティに大きな魅力を感じました。

「シンプルで美味しいレシピが沢山あること」「ホームパーティは難しく考えなくていいこと」「思わず話したくなっちゃう、チーズやワインの楽しいエピソード」をお伝えしながら、みんなで集ってパーティの準備をするような雰囲気でレッスンをしています。

作る楽しみ、新しい食の感動、美味しい喜び…
「食」を通じて、ワクワクが広がりますように。




1974年…7月14日生まれ。誕生日の度に「あなたはフランスの独立記念日生まれたからフランスと縁があるのよ」と両親に言われ続ける。レストランのような食事をつくってくれる母を手伝い、時間があれば図書館へ行きレシピ本を読むのが大好きだった幼少時代。
1995年…大学入学。フランス語を専攻する。在学中1年間フランスにて語学留学。ホームステイ先やホームパーティで出るシンプルなのに華やかなフランス家庭料理に興味を持ち、現地の友人等に沢山の料理を学ぶ。
1998年…大学卒業後、CM業界へ入社。
2001年…退職、ワーキングホリデービザにて渡仏。モンペリエとニースに滞在。ニース料理を出す星付きレストラン「L'univers」及びオーガニックカフェ「Le Pin Quotidien」にて厨房アルバイトをしつつ南フランス家庭料理教室へ通う。カラフルな野菜、香り豊かなオリーブオイル、フレッシュハーブやニンニクを使った色彩豊かな南フランス料理に感銘を受ける。後にパリの料理学校La cuisine marie de BlancheにてCooking & Art de Vivreコースを受講。この間、ヨーロッパ各地を食べ歩き料理を学ぶ。
2002年…帰国後、外資系企業に勤めつつ週末にお料理レッスンを開催。フランス人を中心に様々な国籍のスタッフがいる会社だったため日本にいながら多種多様なホームパーティに触れる。ワインエキスパート、チーズプロフェッショナル、野菜ソムリエの資格取得。
2010年…自身のお料理レッスン以外にも雑誌へのレシピ提供、公開レッスン以来が増えてきたため退職。
現在…「ワクワクしてる?」をコンセプトにもっと肩の力を抜いて楽しめるホームパーティ向け料理教室を主宰。雑誌や企業向けレシピ開発・タイアップ商品についての執筆、出張料理教室•出張チーズ講師など依頼多数。




■保有資格:
ワインエキスパート(日本ソムリエ協会認定)
ワイン検定 ブロンズクラス講師(日本ソムリエ協会認定)
チーズプロフェッショナル(CPA認定)
野菜ソムリエ(日本野菜ソムリエ協会認定)

■実績
ー雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 企業の商品開発・その他
2013年03月 DreamiaClub 「料理上手のキッチン拝見!」
2012年12月 日経新聞 NIKKEIプラス1 何でもランキング「かんたん美味でおうちXマス」取材協力
2012年12月 雑誌Elle a table ヴーヴ•クリコ最高醸造責任者ドミニクさんとの食事会記事掲載
2012年06月 雑誌Elle a table レシピ提供
2012年04月 雑誌Elle a table特別編集「Elle Cooking」 レシピ提供
2011年12月 中目黒BALS TOKYOにて「クリスマス料理教室」
2011年12月 二子玉川高島屋にて「ストウブpresentsおうちでレストラン」イベント
2011年12月 雑誌Elle a table特別編集「Elle Cooking」 レシピ提供
2011年08月 WebサイトElle on line 「ハーゲンダッツ」 レシピ提供
2011年07月 WebサイトElle on line 「Lave★ワッフル」 レシピ提供
2011年06月 雑誌Elle a table特別編集「Elle Cooking」 レシピ提供
2011年05月 雑誌Elle a table特別編集「Elle Cooking」 レシピ提供
2011年01月 NHK文化センター青山教室 有楽町ごはんミュージアムにて「簡単•美味しい•野菜たっぷりのホームパーティレシピ」公開レッスンにて講師を務める
2010年11月 雑誌Oggi「仕事を楽しむ&人生を楽しむ」インタビュー記事掲載
2010年11月 東京ガス横浜ショールームにて「青海七生さんのチーズパーティ•カマンベールの会&モッツアレラとモンドールの会」公開レッスンにて講師を務める
2010年11月 NHK文化センター青山教室 青山アンレーヴにて「簡単•美味しい•野菜たっぷりのホームパーティレシピ」公開レッスンにて講師を務める
2010年05月 雑誌Elle a table特別編集「Elle Cooking」 レシピ提供
2010年04月 雑誌GIORNIvol.5 春のキッチングッズ紹介
2010年01月 雑誌Elle a table特別編集「いつもの野菜がごちそう」レシピ提供
2009年12月 東京ガス横浜ショールームにて「華やかクリスマスレシピ」公開レッスン講師を務める
2009年05月 雑誌Elle a table レシピ提供
2008年12月 雑誌Elle a table レシピ提供
2007年10月 オーガニック野菜宅配会社Oisixのポータルサイト「Oixi」にてブログ・レシピの執筆をスタート


■業務内容
• 料理教室運営
• 料理レシピ作成
• 料理・ワイン・チーズについての執筆
• 企業タイアップ・料理教室講師
• イベント企画








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